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廚房設(shè)備的日常維護(hù)

也許有的人會(huì)覺(jué)得不銹鋼廚房設(shè)備可以不需要日常的維護(hù),這樣的想法是非常不明智的。無(wú)論是連鎖餐飲廚房設(shè)備還是酒店廚房設(shè)備,日常維護(hù)是必不可少。江西廚房設(shè)備的小編跟大家分享關(guān)于廚房設(shè)備的日常維護(hù)有以下幾項(xiàng)內(nèi)容:
1、廚房設(shè)備中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理,距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距,以防高溫烤爆氣瓶,引起可燃?xì)怏w泄漏,造成火災(zāi)。
2、廚房設(shè)備內(nèi)的燃?xì)馊加凸艿?、閥門(mén)須定期檢查,防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤紫葢?yīng)關(guān)閉閥門(mén),及時(shí)通風(fēng),并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。
3、廚房設(shè)備中灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗,油煙管道少應(yīng)每半年清洗一次。
4、廚房設(shè)備油炸食品時(shí),鍋里的油不應(yīng)該超過(guò)油鍋的三分之二,并注意防止水滴和雜物掉入油鍋,致使食油溢出著火。
5、廚房設(shè)備內(nèi)使用的各種炊具,應(yīng)選用質(zhì)量檢測(cè)部門(mén)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品,切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。
6、廚房設(shè)備內(nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按技術(shù)規(guī)范鋪設(shè),嚴(yán)禁“以鋁代銅”的現(xiàn)象發(fā)生。



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