開(kāi)鍋養(yǎng)鍋都有什么小竅門(mén)？

一道美味的菜肴都要經(jīng)過(guò)鍋，即使用的是好的不粘鍋，仍可能因食材燒焦、頻繁地使用以及錯(cuò)誤的保養(yǎng)，讓鍋面粘上難以刷洗的焦垢。這時(shí)拿菜瓜布拼命刷洗可能會(huì)造成刮痕，南昌廚具小編告訴你正確的養(yǎng)鍋洗鍋術(shù)！

新鍋開(kāi)鍋，新鍋買(mǎi)回來(lái)后，經(jīng)過(guò)開(kāi)鍋的手續(xù)，讓鍋表面的金屬毛細(xì)孔變得更平整，也做為開(kāi)始使用的清潔。首先，將洗米水倒進(jìn)鍋中，煮沸二十分鐘后倒掉。第二步，待鍋冷卻后，倒入油使鍋?zhàn)颖砻婢鶆蚋采w油層，再加熱三十秒，冒出油紋后即可關(guān)火。南昌廚具避免空燒，因不粘鍋表面有涂層，若空燒加熱過(guò)久，將使涂層損壞，失去不粘鍋的效能。定期養(yǎng)鍋、烹煮前熱鍋，冷鍋中倒入油，均勻布滿(mǎn)后中小火熱鍋兩分鐘，即完成養(yǎng)鍋。若需烹煮，此時(shí)可開(kāi)始料理，若為定期保養(yǎng)，則將油倒掉，再以面紙擦干凈即可。

少數(shù)食材黏鍋處理，千萬(wàn)不要用鐵刷、鋼刷或研磨去污粉清洗，不粘鍋會(huì)越刷越容易粘鍋！遇到粘鍋時(shí)，趁鍋?zhàn)舆€熱，加入溫?zé)崴?，或加水煮沸十分鐘，再用海綿或軟性絲瓜布清洗即可輕松去除。嚴(yán)重?zé)固幚?，一個(gè)不小心，紅燒肉燒過(guò)了頭，焦化的醬汁黏在鍋?zhàn)拥撞?，趕快倒入濃茶水或檸檬皮、柚子皮、鳳梨皮，再用水煮滾三到五分鐘，頑固的黏鍋醬汁能用海綿輕松刷掉啰！避免刮傷鍋表面，鐵鏟、鋼鏟易刮傷不沾鍋具，使不沾鍋失效，南昌廚具建議使用木質(zhì)或耐熱塑膠鍋鏟。否則如果讓涂層脫落、生銹，還可能對(duì)身體造成不良影響。

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