廚具的維護方法

哈嘍，大家好，佰利廚具的小編又來了，不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)，在一些食堂里，江西廚具的壽命都是很長的，為什么它的壽命相對更長呢？原來是因為平時維護的好，那么如何進行廚房設備的維護呢？下面小編為大家介紹一下各種廚房設備的維護方法。

1.爐灶設備
關鍵設備：多頭雙尾.蒸箱.低湯灶;
維護:每月檢查設備絕緣水平，遇到爐火意外滅火，應先關閉燃氣閥.火源閥，排除殘留氣體，再次點火。清洗爐臺時，不要用水清洗電源開關和風機，以免降低絕緣性能，損壞風機；
維護:每天使用后，關閉所有氣閥。

2.冷凍設備
關鍵設備：冷庫.冷柜;
維護:每周清洗，保持外觀清洗，電源斷開后3分鐘啟動。存放箱內物品時，需要留出室內空隙，保證箱內空調能夠正常循環(huán)；
保養(yǎng)：每周除霜一至兩次，每月清洗一次冷卻器翅片，用刷子凈灰。

3.機械設備
關鍵設備：碎肉機.切片機.和面機.打蛋機.攪拌器.壓面機;
維護：每天下班前清洗設備，可用濕布擦拭，不得用水清洗主機。根據(jù)設備容量不得超載；
維護:啟動前檢查是否有雜物.注油。正常運行后才能使用。

4.刷洗設備
關鍵設備：洗碗機.洗菜機;
維護:努力學習洗碗機的使用說明，每天下班前換水.清洗、擦洗設備；
保養(yǎng)：按時清理水堿，檢查刷碗溫度。

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